ซาหริ่มอัญชัญ

ขั้นตอน และวิธีการทำ

• 1

  นำวุ้นเส้นตรามังกรคู่บาลานซ์แช่ในน้ำอัญชัญนาน 3o นาที เพื่อให้วุ้นเส้นดูดีของอัญชัญ

• 2

  เมื่อครบ 30 นาที นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำอัญชัญแล้วไปลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นต่อเพื่อให้เส้นคลายร้อน

• 3

  ตั้งหม้อบนเตาแก๊ส ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันก่อน เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มงวดและหนืดขึ้นแล้ว ยกลงจากเตาพักให้เย็น

• 4

  จับเส้นขึ้นมาม้วนเป็นคำ พักไว้เพื่อนำไปจัดเสิร์ฟ

• 5

  นำเส้นซาหริ่มอัญชันใส่ลงถ้วยพร้อมเสิร์ฟ จากนั้นราดน้ำเชื่อมลงไป ตามด้วยน้ำกะทิ ตกแต่งด้วยใบเตยและดอกอัญชัน